청국장찌개는 뭐니 뭐니 해도 두부와 고기가 어우러져야 한다. 이왕이면 고기를 큼직하게 썰어보자. 뚝배기에 돼지고기를 볶다 물과 두부를 넣고, 청국장은 가장 나중에 넣어 끓인다. 밥에 넣어 쓱쓱 비비면 밥도둑이 따로 없다.
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재료(2인분)
청국장 300g, 두부 1/4모, 돼지고기(안심) 200g, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1/2작은술, 대파 1/3대, 고춧가루 1/3작은술, 뜨거운 물 2컵
만드는 법
1. 돼지고기는 사방 3cm로 썰어서 국간장과 다진 마늘을 넣어 밑간한다.
2. 두부는 사방 1cm 크기로 썰고, 대파는 송송 썬다.
3. 뚝배기에 ①의 돼지고기를 넣어 볶다 뜨거운 물을 넣어서 끓인다.
4. ③의 돼지고기가 익으면 두부를 넣고 청국장을 넣어서 더 끓인다.
5. ④의 청국장에 대파와 고춧가루 뿌려 한 소끔 끓인 다음 불을 끈다.
자주 먹는데...
레시피 감사드려요
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